Київ · обсмажка з 2010
Fresh Black: «Ми віримо, що світ став би краще, якби люди прокинулися, навіть коли вони не сплять»
Fresh Black починалася 2010 року з мобільної кавʼярні в Києві, а тепер має власний імпорт зеленого зерна, обсмажку, кавʼярню й школу бариста в кавовому центрі на Platform Art Factory. Засновник Віктор Шраменко придумав автокавʼярню, бо кава з МакДональдса охолола дорогою до памʼятника. Із травня 2024 року кава їде зі складу в Польщі до ЄС.
- Заснована
- 2010, Київ
- Засновник
- Віктор Шраменко
- Кавовий центр
- Київ, Якова Гніздовського, 1А
- Обсмажують
- понад 50 т на місяць (2024)
- Склад у ЄС
- Польща, з травня 2024
Кава з багажника
Віктор Шраменко розповідав Raiffeisen Bank Aval, що любив приходити до монумента Батьківщина-Мати, дивитися на місто й пити каву, але поруч її не продавали. Доводилося брати в найближчому McDonaldʼs, і по дорозі кава остигала. Так зʼявилася ідея поставити кавомашину в багажник авто.
Півроку він шукав рішення, щоб обладнання працювало автономно й безпечно, і зробив одну з перших мобільних кавʼярень в Україні. Перші дві автокавʼярні Шраменко продав, а на третій зрозумів, що справжній бізнес, це робити такі авто. За його словами, з логотипом компанії їздили кілька сотень машин, а в Одесі разом із партнерами він запустив мережу мобільних кавʼярень.
Робити найбільш цікаву, дахозносну та експериментальну спешелті каву доступною та зрозумілою.
Після кризи
У 2014 році через різку девальвацію компанія, за словами Шраменка, обнулилася, і він почав будувати новий бізнес. Рестораторам потрібен був кращий постачальник, і він запропонував їм зерно, свіжу обсмажку, сервіс і навчання. У 2016 запустили бренд Black, а за рік виявили, що їх плутають із Black Coffee, південноафриканським діджеєм.
Перший ростер на один кілограм
Тоді ж купили перший ростер, Giesen на 1 кг. У 2017 відкрили кавовий центр, школу обсмажування та лабораторію, отримали перші нагороди з обсмажування. У 2020 зʼявився Giesen на 30 кг, у 2021 відкрили кофішоп у Києві й запустили лінійку Experimental Fermentation, яку самі називають хітом. На відкриття запросили руандійського фермера Емануеля Русатіра.
Команда, фестивалі, Європа
У команді, як пишуть, є переможці, фіналісти, тренери й судді чемпіонатів. У 2013 вона вийшла у фінал чемпіонату з каптестингу. Були The London Coffee Festival у 2019, фестиваль у Мілані у 2022.
У 2023 році запустили офіс у ЄС і міжнародні замовлення, а в травні 2024 відкрили склад у Польщі. Обсмажка залишилася в Києві, Fresh Black на той час обсмажувала понад 50 тонн кави на місяць, переважно для кавʼярень і ресторанів в Україні.
Що в них взяти
