Колумбія Geisha Zarza Farm

Обробка: Анаеробна мита, 168 год, термальний шок
Країна: Колумбія
Регіон: Уїла, Бруселас

Походження

Від Zarza Coffee, сорт Geisha.

Від обсмажчика

ПРОЦЕС + ДЕТАЛІ Крок 01 Вишню збирають вручну на стадії повної зрілості. Крок 02 Вишня проходить анаеробний процес протягом 72 годин, що сприяє розвитку квіткових ароматів і контрольованої кислотності. Крок 03 Після ферментації ягоди депульпують від м’якоті та залишають на 48 годин із повним шаром муциляжу в резервуарах з контрольованим доступом повітря для ферментації. Крок 04 Резервуари знову герметично закривають на 48 годин, щоб продовжити ензимний ферментативний розпад пектинів.

ОбсмажкаПід фільтр

Помел

Вага65 г

Ще від Фунт Кави

Усі